玄米糀と蒸し玄米の酵母。

このままどんどん発酵して色々な作業を行えば、いわゆる純米酒になるものです。

自家製玄米糀と蒸し玄米、樽前の湧水に、酒蔵の酒粕をスターターとして入れて起こしました。

すごいブクブク!!
そしてフルーティーな香り!!

アルコール1%以上のお酒を作ったら酒税法で罰せられるとは言うけど、日本のお酒ってすごく手が掛かって素晴らしい文化。

その作り方を今の日本人が広く知らないで、世に出回る遺伝子組み換え原料の、安いお酒を選んでるとしたら、すごくすごくもったいない!!

大昔日本酒を発見したご祖先様は大変だったろうな~。

私はお酒はあまり飲まないので、パンの酵母や煮物に使いたいと思いまーす。
プロフィール

Author:きよみ
北海道白老町在住。
AEAJ公認アロマテラピーアドバイザー。
息子3人娘1人の母。
手作り石鹸。
合成界面活性剤フリー。
自家製天然酵母パン。
手作り糀。塩糀。甘糀。手前味噌。
無農薬、無化学肥料野菜作り。
バラ。
色々なベリーの栽培。
編み物。手芸。平日大工。
多肉植物。

子どもと人間以外の生き物に迷惑をかけずに生きるのが目標。

楽しみながら♪

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